Zulay Plan de marketing digital para una panadería canaria
Contigo desde 1937: del horno de leña a la panadería online.
En 1937, Eladio Santos construyó un horno de leña en Los Canarios, en el sur de La Palma. Casi nueve décadas después, sus bisnietos Rubén, Bryan y Aday Medina han convertido aquella panadería de pueblo en una de las 50 mejores panaderías de España, con cinco locales entre La Palma y Tenerife.
Este caso de estudio parte de una pregunta: ¿está la presencia digital de Zulay a la altura de lo que ocurre detrás de su mostrador? Analizo su web y su tienda online y propongo un plan para convertirlas en un canal de venta que trabaje en la misma dirección que sus tiendas físicas.
Plan de marketing digital para Zulay Panadería-Pastelería, desarrollado como propuesta propia. Ataca un punto de dolor concreto: una marca con producto, historia y reconocimiento de primer nivel cuya web funciona como escaparate, no como canal de venta. El plan se dirige al cliente local que ya conoce la marca, aprovecha un hueco digital que la competencia no explota y propone darle más formas de comprar: una web y una tienda online orientadas a comprar online o visitar una tienda, la reserva diaria de pan, un plan de fidelización y una recogida en tienda que convierte cada pedido en una oportunidad de venta. Todo se aplica por fases y se mide antes de dar el siguiente paso.
Zulay en cifras
La marca
Zulay es un negocio familiar en el sentido más literal. Al bisabuelo Eladio le siguió el abuelo Andrés, que todavía llama al obrador para recordar que mañana hay que poner más levadura. Las recetas de las abuelas siguen en la vitrina —los Merengues de Nélida, las Galletas y el Bizcochón de Ciela— y desde hace una década los hermanos Medina dirigen el negocio con una filosofía clara: «Si hacemos pan, tiene que ser el mejor; si hacemos un pastel, tiene que ser el mejor».
Trabajan con masa madre, fermentaciones largas y producto palmero —almendra de Puntagorda, malvasía de Fuencaliente, miel de tajinaste—, y el sector lo reconoce: dos Estrellas DIR (2022 y 2026), la Miga de Oro 2026, el Solete de la Guía Repsol y el campeonato regional de pastelería de Rubén Medina con su postre «Raíces».
El reto
En una entrevista de 2024, los hermanos Medina señalaban como uno de sus grandes objetivos «digitalizar la empresa, algo que para una panadería de nuestras características es muy importante». Ese objetivo es el punto de partida de este trabajo.
Para una marca con cinco tiendas repartidas entre dos islas, la web debería ser el elemento que lo conecta todo: el lugar donde se compra, donde se encuentra el local más cercano y donde la historia familiar se convierte en un motivo de compra. Hoy no cumple ninguna de esas funciones.
De ahí la premisa que guía todas las decisiones: la web debe ser una plataforma de ampliación del negocio, no un elemento decorativo. Para aplicarla, dividí el trabajo en tres bloques —la web de la marca, la tienda online y las acciones que conectan ambas con el negocio físico— y en cada uno parto del diagnóstico para llegar a la propuesta.
Este plan no pretende cubrir todo el marketing de Zulay: quedan fuera, por ejemplo, los eventos y colaboraciones en los que participa. Se centra en un punto de dolor muy concreto de la marca: una presencia digital que no vende.
A quién se dirige
Zulay no necesita darse a conocer: es una marca valorada por el público local, que siente su historia y conoce su calidad. Por eso el plan no busca públicos nuevos, sino ofrecer más al cliente que ya la quiere y facilitarle la compra, para convertir esa notoriedad en ventas. Quien conoce Zulay debe tener más formas de comprar que ir obligatoriamente a la tienda.
- 1El cliente local, público principal. Compra a menudo, conoce el producto y conecta con la historia familiar. Para él son la tienda online, la reserva diaria de pan, la recogida en tienda y el SEO local.
- 2Celebraciones y regalos. No es un público distinto, sino un servicio al cliente local: tartas, cajas especiales y fechas señaladas.
- 3Empresas y eventos. Desayunos para oficinas, catering y cajas corporativas. Es el único público secundario del plan.
Quedan fuera a propósito la hostelería, que es otra rama de negocio con un enfoque propio, y los turistas, que ni han probado el producto ni conectan con la historia familiar, los dos motivos de compra en los que se apoya la estrategia.
El posicionamiento resume la promesa de la marca en una frase: «Hecho como siempre, con lo mejor de hoy». «Como siempre» respalda el oficio, el obrador y los premios; «lo mejor de hoy» abarca tanto los ingredientes y las novedades como las facilidades digitales. Manda la calidad del producto, y la historia queda como el respaldo que la explica.
Este caso de estudio es una propuesta propia, no un encargo de Zulay. Al no disponer de sus datos de negocio, las soluciones se plantean como hipótesis, y el plan incluye cómo se mediría cada una para validarla.
El análisis
La competencia
Zulay compite en Tenerife con marcas que, como ella, se eligen por su calidad: dos pastelerías históricas con varias tiendas, el pastelero más premiado del país, una marca en plena expansión y una de las mejores panaderías de las islas. Ninguna compite en precio; todas compiten por el mismo cliente local que valora el producto. El análisis se centra en Tenerife porque es donde está el crecimiento: en La Palma, Zulay ya es la referencia absoluta.
Pasa el ratón o toca cada marca para ver la comparación
Web corporativaAnálisis
- La marca más parecida a Zulay: pastelería histórica con varias tiendas
- Su web es incluso peor que la de Zulay
E-commerce rudimentarioAnálisis
- Pese a ser la más tradicional, es la que tiene el e-commerce mejor montado
- Categorías y aportaciones ingeniosas, como kits o packs
- Pero resuelto de una forma muy rudimentaria y poco intuitiva
Sin web · solo redesAnálisis
- Uno de los competidores más fuertes
- No tiene web: un hueco evidente
Web no disponibleAnálisis
- Tiene web, pero no está disponible
Sin tienda onlineAnálisis
- Compite por calidad
- Poca proyección física
- Ninguna tienda online
La conclusión es clara: en este nicho la web es un hueco que la competencia no está aprovechando, o lo aprovecha muy mal. Uno de los competidores más fuertes ni siquiera tiene web, otra marca en expansión la tiene caída y López Echeto se queda en un escaparate corporativo. Solo Pastelería Díaz, paradójicamente la más tradicional, ha montado un e-commerce de verdad, con categorías y propuestas ingeniosas como kits y packs; pero lo hace de una forma rudimentaria y poco intuitiva. Quien convierta su web en un canal de venta real se queda con un espacio que hoy nadie ocupa bien, y Zulay parte con ventaja: ya tiene tienda online y una marca que el cliente local reconoce.
La home
La home es la página que decide si el visitante sigue navegando, y su primera pantalla —el hero— es el espacio más valioso de toda la web. En Zulay, ese espacio lo ocupa un poema de Yapci Bienes sobre los orígenes de la panadería. Tiene valor sentimental para la marca, pero en esa posición no cumple ninguna de las funciones de un hero: no muestra producto, no comunica una propuesta de valor y no ofrece un siguiente paso.
Sin producto ni llamada a la acción, y sin un espacio editable para destacar campañas como los panettones de Navidad.
Ningún producto comprable en la home: el usuario tiene que buscar la tienda por su cuenta.
Las categorías se presentan con bloques de texto y no conectan con la tienda.
Cinco locales y ninguna forma rápida de encontrar el más cercano, llamar o pedir para recoger.
La navegación
El menú principal reúne nueve elementos. Cuantas más opciones se presentan, más tiempo necesita el usuario para decidir y más se diluye la acción importante, como describe la ley de Hick. A eso se suma que la mayoría de los botones no llevan a contenido útil: «Productos» devuelve a la home y sus subcategorías abren páginas genéricas sin acceso real a los productos de la tienda.
La consecuencia más grave es de jerarquía: la Tienda Online, el único elemento del menú que genera ingresos, tiene el mismo peso visual que «Trabaja con nosotros».
La historia
El gran activo diferencial de Zulay es su historia: cuatro generaciones de panaderos y un horno de leña de 1937 que todavía conservan. En la web, ese relato está fragmentado entre «Filosofía» y «Nuestro equipo», sin una narrativa continua ni material gráfico familiar o histórico que lo haga tangible. Una historia que no se cuenta bien difícilmente se convierte en un motivo de compra.
La tienda online
La tienda es el punto en el que la intención se convierte en compra, y por eso cada fricción tiene un coste directo en ventas. Al entrar, el usuario encuentra un listado de productos mal categorizado, sin una portada que ordene la oferta ni le oriente hacia lo que busca.
Productos mal categorizados y sin una portada que jerarquice ni destaque la oferta.
Sus elementos no permiten moverse entre categorías.
Un botón muy visible que invita a abandonar la tienda en plena compra: un punto de fuga.
Lleva al inicio de sesión pero no permite crear una cuenta, lo que impide construir una base de clientes recurrentes.
Categorías y ficha de producto
La tienda no tiene páginas de categoría: no hay forma de entrar directamente en Panadería, Pastelería o Bollería, así que todo el catálogo se recorre desde un único listado. Y cuando el usuario llega a un producto, la ficha —el último paso antes de la compra— presenta tres problemas:
Funciona mal: las fotos se ven en vertical.
No destaca y está duplicada.
El selector es poco intuitivo justo en el momento de comprar.
La identidad visual
La coherencia visual es lo que permite reconocer una marca en cualquier punto de contacto. La web de Zulay no sigue su estética actual y ni siquiera utiliza su logo vigente, de modo que la marca que el cliente conoce en tienda y en redes no es la misma que encuentra online.
La propuesta
Todas las decisiones responden a un mismo criterio: cada sección debe acercar al usuario a una de dos acciones, comprar online o visitar una tienda. Lo que no contribuye a ninguna de las dos se reubica o se elimina.
Una home que vende
Reordené la home siguiendo el recorrido de decisión de un cliente: primero captar su atención, después darle la oportunidad de comprar, luego aportarle motivos para confiar y, por último, facilitarle el camino a la tienda física.
- 1Hero visual. Imágenes de producto en alta calidad, el logo de Zulay y el lema «Contigo desde 1937». En alimentación el producto entra por los ojos, y la primera pantalla debe mostrarlo. Además es un espacio editable: la marca puede destacar en cada momento los productos o campañas que le interesen, como los panettones en Navidad, sin tocar el resto de la página.
- 2Más vendidos. Una sección de compra breve con los productos más populares. Reduce a un clic la distancia entre el interés y la compra, y aprovecha la prueba social: para quien llega por primera vez, lo que más se vende es la recomendación más segura.
- 3Los tres hermanos. Una presentación breve del legado familiar, la filosofía y los premios que los avalan. Colocada justo después de la primera oportunidad de compra, aporta la confianza que necesita quien todavía no se ha decidido.
- 4Nuestros productos. Las categorías se presentan solo con imagen y título. La fotografía comunica más rápido que cualquier descripción; prescindir del texto hace la sección más fácil de recorrer, y cada imagen lleva directamente a su categoría.
- 5Localizador de tiendas interactivo. Muestra la tienda más cercana y ofrece tres acciones: contactar, abrir la ruta en Google Maps o hacer un pedido para recoger en ese local. Con cinco tiendas en dos islas, es la pieza que conecta la web con el negocio físico.
Menos menú, más foco
Reduje el menú principal de nueve elementos a tres. Ninguno de los contenidos desaparece; cada uno se traslada a donde cumple mejor su función:
- 1Filosofía y Nuestro equipo se integran en una única página, Historia.
- 2Establecimientos y Productos quedan cubiertos por el localizador y la sección de productos de la nueva home.
- 3Trabaja con nosotros y Contacto pasan al footer, donde el usuario espera encontrarlos.
La Panadería online se presenta en formato píldora, con un color diferenciado, porque es el objetivo real de la web y debe ser el elemento más visible de la navegación.
Una historia de la que formar parte
La nueva página Historia reúne en un único relato el poema que hoy ocupa la home y los contenidos de «Filosofía» y «Nuestro equipo». La narración avanza por generaciones —de Eladio en 1937 al abuelo Andrés, las recetas de las abuelas y los hermanos Medina— y se apoya en abundante material gráfico familiar e histórico, porque son las imágenes las que hacen creíble una historia.
El poema no desaparece: rodeado del relato que lo explica, gana el sentido que no tenía como portada. El objetivo de la página es que el cliente se sienta parte de la familia y valore todo lo que hay detrás del producto que tiene delante.
Categorías que llevan a la tienda
Las páginas de Panadería, Pastelería y Bollería mantienen su esencia —un texto que transmite la filosofía de cada línea de producto—, pero dejan de ser páginas sin salida. Cada una incorpora una sección de best sellers y un botón directo a esa categoría en la tienda, para que quien llega interesado en un producto pueda comprarlo sin tener que buscarlo.
Servicios: todo lo especial, en un mismo lugar
«Servicios» es una de las tres entradas del nuevo menú, y su página reúne todo lo que Zulay ofrece fuera de la compra diaria: los desayunos a domicilio, las cajas especiales, el catering para eventos y las nuevas creaciones que la marca vaya lanzando. Agruparlos tiene una lógica clara: son productos que se compran por una ocasión, se planifican con antelación y suelen tener un ticket más alto, así que merecen un espacio propio en lugar de quedar diluidos en el catálogo.
Cada servicio se presenta con una imagen, lo que incluye y una única acción: reservar, personalizar o pedir presupuesto en el caso del catering. Un bloque final de ediciones especiales deja la página preparada para crecer, de modo que cada novedad de temporada tenga dónde presentarse sin rediseñar nada.
Bien construida por dentro
Todo esto se apoya en una base técnica cuidada: la nueva web se construye con criterios de rendimiento (imágenes optimizadas y carga rápida en móvil), accesibilidad (contraste, textos alternativos y navegación por teclado) y SEO técnico (estructura de encabezados y datos estructurados de negocio local y de producto).
Una tienda que guía la compra
El menú de la tienda se limita a lo que el usuario necesita para comprar: las tres categorías de producto, el carrito y un acceso que también permite crear una cuenta. El botón «Salir de tienda» desaparece; el usuario siempre puede volver a la web desde el logo, pero la interfaz deja de invitarle a abandonar la compra.
Crear una cuenta es posible, pero no obligatorio. Exigir un registro antes de pagar es una de las fricciones que más abandonos provoca en un checkout, así que se puede comprar como invitado y el registro se anima con ventajas concretas, como repetir pedidos o gestionar la reserva de pan.
La portada aplica la misma lógica que la home, adaptada a un usuario que ya ha decidido comprar:
- 1Hero de producto. Por defecto muestra las categorías y los especiales anuales; en fechas clave cambia a los productos de temporada, como el panettone de Navidad. La portada se convierte así en un escaparate que la marca actualiza según su calendario comercial.
- 2Best sellers. Una línea con los productos más vendidos, como atajo para quien llega sin una idea clara.
- 3Líneas por categoría. Panadería, Pastelería y Bollería artesanal, cada una en su línea y con el catálogo bien categorizado, para que el usuario encuentre lo que busca de un vistazo.
- 4Encargos y regalos. Tartas por encargo, cajas regalo, panettone y desayunos a domicilio: los productos que más encajan con la compra online, porque se planifican con antelación o se envían a otra persona.
Categorías con filtros
Como la tienda actual no tiene páginas de categoría, se crean desde cero. Cada categoría abre con sus best sellers y, debajo, muestra el listado completo con filtros diseñados según cómo elige el cliente cada tipo de producto:
- 1Panadería: por tipo de pan, como masa madre o integral.
- 2Bollería: por sabor y tipo de pieza, como chocolate o croissant.
- 3Pastelería: por ingredientes (pistacho, chocolate, hojaldre…), tipo de dulce (croissant, bombón…), ocasión, tamaño o raciones y alérgenos.
Panadería incorpora además un comparador. La variedad de panes de calidad de Zulay es una fortaleza, pero también puede generar dudas a la hora de elegir. El comparador permite seleccionar dos panes cualesquiera y ver sus diferencias lado a lado, de modo que esa duda se convierte en una decisión informada.
Fichas de producto que abren el apetito
La ficha es donde se cierra la venta, y en alimentación eso significa despertar el apetito. Por eso cada producto se muestra desde cuatro ángulos, y cada imagen cumple una función:
- 1Portada cinematográfica. La imagen principal, pensada para generar deseo.
- 2Fondo blanco. El producto tal como es, sin ambigüedad sobre lo que se compra.
- 3Abierto. El interior: la textura, la miga o el relleno.
- 4En consumo. Una persona disfrutándolo, para que el cliente se imagine en esa situación.
El texto es persuasivo y sensorial, y destaca aparte los elementos diferenciales —como el relleno— para que se capten incluso en una lectura rápida. Debajo, un carrusel de «A quienes les gustó este producto también les gustó…» propone productos afines a partir del interés que el cliente ya ha mostrado.
Al añadir un producto, un popup confirma que se ha añadido correctamente al carrito, lo que da seguridad al usuario, y aprovecha ese momento de máxima intención de compra para proponer artículos complementarios: el café que lo acompaña o el sabor alternativo del mismo producto.
La nueva ficha resuelve además los tres problemas de la actual. La galería presenta todas las imágenes en un mismo formato, sin deformarlas y con miniaturas para pasar de una a otra. La información se ordena por jerarquía —nombre, precio, descripción y destacados— sin repetir ningún dato. Y la compra se resuelve con un selector de cantidad sencillo y un único botón de «Añadir al carrito», bien visible.
Las fichas de pan suman dos piezas propias. La reserva de pan diaria es un servicio de pago mensual para recibir una barra en casa cada día o tenerla reservada cada mañana en el Zulay más cercano: transforma una compra diaria en una relación recurrente y fideliza a los clientes más habituales. Y el comparador reaparece con otro enfoque: en lugar de enfrentar dos panes cualesquiera, compara el de la ficha con el que elija el cliente, justo en el momento de decidir.
Clientes que vuelven
El registro es imprescindible para contratar la reserva diaria de pan y cómodo para quien compra con frecuencia. Para que crear una cuenta merezca la pena, va unido a un plan de fidelización sencillo, por ejemplo un producto de regalo cada cierto número de compras. Así el cliente habitual tiene un motivo más para comprar online en lugar de en el mostrador.
Cada registro, además, construye algo que hoy Zulay no tiene: una base de datos propia de clientes. Con ella la marca puede hacer email marketing para lanzar ofertas y promociones exclusivas para clientes registrados, presentar productos nuevos y de temporada, y anunciar eventos y novedades de sus tiendas, sin depender del alcance de las redes sociales. El alta en estas comunicaciones comerciales es voluntaria y separada del registro, conforme al RGPD.
La entrega, al final del proceso
La fecha y el lugar de entrega o recogida se eligen en el último paso, justo antes de completar la compra, y no en la ficha de producto. Pedirlos antes interrumpe la decisión con una pregunta logística cuando el cliente todavía está eligiendo qué comprar; al final, en cambio, se responde una sola vez para todo el pedido. La regla se aplica a todo el plan: productos, reserva de pan diaria, encargos y servicios.
Solo hay un atajo: el botón «Pedir y recoger aquí» del localizador de tiendas. Quien llega desde ahí ya ha decidido a qué local ir, así que la tienda online le deja ese lugar marcado de antemano y se ahorra volver a elegirlo al final.
Una sola marca
La web y la tienda online deben alinearse con la estética visual actual de Zulay —colores, tipografía y estilo fotográfico— y sustituir el logo antiguo por el vigente. La coherencia entre canales hace que el cliente reconozca la misma marca en el mostrador, en redes y en la pantalla, y transmite online la misma profesionalidad que ya tiene el producto.
De la pantalla al mostrador
La tienda online no debe competir con los locales, sino llevar clientes hasta ellos. Para que esa relación sea orgánica, propongo rediseñar la barra de las tiendas separando dos flujos: el consumo en el local y la recogida de pedidos online. Así, quien viene a recoger no tiene que esperar la cola de quien consume, y quien consume no se ve interrumpido.
El punto de recogida se sitúa sobre una vitrina de productos pequeños y muy apetecibles, o muy cerca de ella. Es una decisión pensada para el upselling: quien recoge un pedido ya ha decidido comprar y está en el local, y si mientras espera tiene delante algo pequeño y tentador, es fácil que lo añada.
Cuando el pedido está listo, el cliente recibe un WhatsApp automático que se limita a avisarle de que puede pasar a recogerlo. El mensaje no incluye recomendaciones a propósito: la vitrina funciona mejor cuando el cliente la descubre en persona que cuando se le anuncia por escrito. Y es el propio cliente quien elige, al finalizar la compra, si quiere recibir ese aviso por WhatsApp.
Plano aproximado, sin escala.
Que te encuentren cerca
Una panadería se elige a menudo desde el móvil y a pocos metros, así que las búsquedas locales y los mapas pesan tanto como la propia web. Por eso cada local tendrá su perfil de Google Business Profile, con horarios, fotos y enlace directo a la tienda online, y se trabajará el SEO local para búsquedas como «panadería en La Laguna» o «pastelería cerca de mí».
Las reseñas, decisivas en esa elección, se piden con una pegatina con código QR en el punto de recogida, justo cuando el cliente acaba de completar su compra. Se responden todas y nunca se ofrecen incentivos a cambio, tal como exigen las políticas de Google.
Hoja de ruta
Las acciones no se aplican a la vez. Las ordené en cuatro fases, de menor a mayor esfuerzo, para que cada una se apoye en la anterior: primero lo que mejora la marca con poco coste y después los servicios que exigen más del negocio. No llevan fechas ni presupuesto porque dependen de los recursos de Zulay.
Las fases de servicios y tienda física dependen además de la capacidad real del negocio. Antes de ponerlas en marcha hay que validar con Zulay la hora límite de pedido, las zonas de envío, qué productos aguantan el transporte, cómo se reparten el catálogo y los puntos de recogida entre las dos islas, la capacidad del obrador y el precio de la reserva diaria y del envío.
Ver el orden de aplicación4 fases · opcional
Mejoras rápidas
- Logo actual en todos los canales
- Menú simplificado
- Nueva home
- Ficha de Google cuidada (SEO local)
- Pegatina de reseñas
Bajo coste y efecto inmediato.
Tienda online
- Nueva estructura y categorías con filtros
- Fichas de producto
- Fotografía de producto
- Fecha y lugar al finalizar la compra
La base sobre la que se venden los servicios.
Servicios
- Reserva diaria de pan
- Página de Servicios: desayunos y cajas especiales
- Canal de empresas
- Plan de fidelización y email marketing
Más valor para el cliente que ya compra.
Tienda física
- Punto de recogida en mostrador
- Vitrina de compra por impulso
- Aviso por WhatsApp
- Piloto en La Laguna antes de extenderlo
Se valida en un local antes de replicarlo.
Medición
Al ser un caso de estudio sin acceso a las cifras de Zulay, no fijo objetivos cerrados. Cada acción tiene definido cómo se mediría, para validar las hipótesis y marcar objetivos reales en cuanto exista una línea base.
Ver qué se mide en cada acciónIndicadores y pruebas · opcional
Por qué medirlo todo
Cada acción del plan parte de una hipótesis razonable, pero no comprobada. Medir es lo que permite saber cuáles funcionan antes de invertir más en ellas. Estos son los riesgos principales y cómo se detectarían:
- 1Que el cliente local no quiera comprar online. Los pedidos con recogida tras la fase 1 y la nueva tienda lo confirman o lo descartan antes de lanzar los servicios.
- 2Que la reserva diaria de pan no tenga demanda. Se prueba en una tienda y con plazas limitadas; las altas, bajas y permanencia dicen si merece la pena extenderla.
- 3Que el punto de recogida cree colas en el mostrador. Por eso el piloto en La Laguna va primero: los tiempos de recogida y las ventas en la vitrina deciden si se replica.
- 4Que los textos persuasivos o el upselling resulten molestos. Las pruebas A/B y el ticket medio muestran si suman o restan.
Qué se mide en cada acción
| Bloque | Acción | Cómo se mide |
|---|---|---|
| Web de la marca | Hero de la home | Clics en el hero y en sus promociones |
| Web de la marca | Best sellers de la home | Clics y añadidos al carrito desde la sección |
| Web de la marca | Localizador de tiendas | Uso de cada acción: contactar, ruta en Google Maps, pedido para recoger |
| Web de la marca | Menú | Clics en «Panadería online» y visitas que llegan a la tienda desde la web |
| Web de la marca | Página Historia | Tiempo en página, profundidad de scroll y paso a la tienda |
| Web de la marca | Páginas de categoría | Clics en «Ir a la tienda» |
| Web de la marca | Página Servicios | Reservas de bonos, cajas personalizadas y solicitudes de catering |
| Tienda online | Portada | Clics en el hero, best sellers y encargos y regalos |
| Tienda online | Categorías | Uso de filtros y del comparador de panes; añadidos al carrito desde el listado |
| Tienda online | Fichas de producto | Tasa de añadido al carrito; uso de la galería, el carrusel y el comparador |
| Tienda online | Popup de upselling | Pedidos con upsell y ticket medio |
| Tienda online | Registro opcional | Compras como invitado frente a registradas; cuentas nuevas; abandono del checkout |
| Tienda online | Fidelización y email | Clientes registrados; frecuencia de compra; apertura y clics; ventas de las promociones |
| Tienda online | Reserva diaria de pan | Altas, bajas y permanencia de los suscriptores |
| Tienda física | Recogida en tienda | Pedidos con recogida y ventas añadidas en la vitrina |
| Tienda física | Aviso por WhatsApp | Mensajes enviados y pedidos recogidos a tiempo |
| Otras acciones | SEO local | Visitas, llamadas y rutas desde cada perfil; posiciones locales; número y nota de reseñas |
Herramientas
Google Analytics 4 con eventos de comercio electrónico en la tienda (ver producto, añadir al carrito, iniciar la compra y comprar) y los botones clave de la web marcados como eventos. WooCommerce para pedidos, registros y suscripciones; Google Business Profile y Search Console para la búsqueda local; y el TPV para las ventas añadidas en el mostrador.
Pruebas A/B
Las decisiones con más incertidumbre se validan enfrentando dos versiones:
- 1Popup de upselling frente a sugerencias dentro del carrito.
- 2Textos de ficha persuasivos frente a descriptivos.
- 3Incentivo de registro con descuento frente a producto de regalo.
Conclusión
Zulay ya tiene lo más difícil de conseguir: un producto reconocido entre los mejores de Canarias y una marca que el cliente local siente como suya desde 1937. Lo que le falta es que su presencia digital esté a esa altura. Hoy la web cuenta la historia, pero no vende; y la tienda online existe, pero no guía la compra.
Este plan no busca nuevos públicos, sino dar más formas de comprar a quien ya conoce la marca. Esa es la palanca para crecer en ventas sin depender de que el cliente vaya siempre a la tienda.
Cada página acerca a una de dos acciones: comprar online o visitar una tienda.
Tienda online, reserva diaria de pan, recogida sin colas y servicios para celebraciones y empresas.
Ningún competidor aprovecha bien su web. Zulay parte con ventaja para hacerlo primero.
Las soluciones se plantean como hipótesis y se aplican por fases, midiendo cada paso antes de dar el siguiente. El objetivo es el mismo con el que empezó este trabajo: que la web deje de ser un elemento decorativo y se convierta en la herramienta que amplía el negocio.
Nota sobre el proceso. Las maquetas interactivas de este caso se han creado con ayuda de inteligencia artificial. El análisis, la estrategia y las ideas que contienen son, como el buen pan, trabajo genuinamente humano.
Contigo desde 1937
Pan de masa madre, pastelería y bollería artesana, hechos cada día por la cuarta generación de una familia de panaderos.
Bono Desayuno
Reserva tus desayunos y recíbelos en casa, en La Palma. Fácil, desde la web.
Navidad en Zulay
Panettone artesano de masa madre y cajas especiales para regalar. En cada temporada, este espacio destaca sus especiales.
Más vendidos
Tarta Rocher
Pastelería
Pan de espelta
Panadería · masa madre
Tarta de queso
PasteleríaBono Desayuno
Desayunos a domicilio
De Eladio a los hermanos Medina
En 1937 Eladio Santos encendió un horno de leña en Los Canarios. Hoy sus bisnietos, Rubén, Bryan y Aday, mantienen el mismo oficio con las recetas de la familia y producto de la isla.
Nuestros productos
Encuentra tu Zulay
Llámanos, ve directo con Google Maps o haz tu pedido online y recógelo en la tienda que prefieras.
Cuatro generaciones de pan
«Aunque los tiempos son diferentes, seguimos sin alterar esa esencia y ese cariño hacia nuestro oficio, respetando cada ingrediente y cada proceso, como lo hacían nuestros abuelos.»
El pan de toda la vida
Todo empezó en Los Canarios, en el sur de La Palma, con agua, sal, levadura, harina y un horno de leña. Casi noventa años después, ese horno sigue siendo nuestro mayor tesoro, y la familia ha crecido hasta cinco tiendas en dos islas.
Eladio Santos, el bisabuelo
Eladio emprende lo que sería su pasión y hoy es la nuestra: elaborar productos 100% artesanales. Primero fue el «pan de codo», amasado a mano y horneado en un horno de leña casi centenario que todavía conservamos.
Andrés Santos, el abuelo
Andrés toma el relevo con una novedad, la amasadora eléctrica. El resto no cambia: el pan se forma a mano y se hornea en leña. Todavía hoy llama al obrador para recordarnos que mañana hay que poner más levadura.
Recetas que siguen en la vitrina
Algunas de las piezas más queridas llevan el nombre de quien las creó. Las seguimos haciendo igual.
Rubén, Bryan y Aday
Los bisnietos de Eladio llevan una década al frente. Han sumado pastelería y bollería artesana, cinco tiendas en La Palma y Tenerife, y el reconocimiento como una de las 50 mejores panaderías de España.
Desde 1937
Allá por mil novecientos
treinta y siete, cierto día
abrió la Panadería
Zulay, con sus fundamentos
dispuso como argumentos
agua, marina sal de mar,
levadura y cocinar
con mimo en horno de leña
asentando el santo y seña
de un negocio familiar.
Generaciones siguientes
a Eladio, que inició el clan,
han seguido haciendo el pan
con los mismos ingredientes.
Los tiempos son diferentes
pero es igual la medida
la receta que aún se cuida
en la original se basa
usted compra en esta casa
el pan de toda la vida.
Tiempo, isla y manos
Tiempo
Masa madre y largos procesos de fermentación. El pan se amasa un día y se hornea al siguiente.
Producto de la isla
Boniato amarillo, plátano canario, aguacate palmero o almendra de Puntagorda, junto a los mejores chocolates.
Manos
En la artesanía, las personas son las protagonistas: con sus manos hacen que cada pieza sea única.
La familia Zulay
El nexo que une el Zulay de hoy con el de 1937 son las personas que han formado y forman parte de esta familia.
Prueba la historia
El mismo pan de 1937, a un clic o en tu Zulay más cercano.
Más vendidos
Toda la panadería, a un clic
Filtros, comparador y recogida en tu Zulay más cercano.
¿Sin cuenta? También puedes comprar como invitado.
¿Cuál es el tuyo?
El pan de toda la vida, a un clic
Panadería, pastelería y bollería artesana de La Palma. Pide online y recoge en tu Zulay más cercano.
Cajas especiales
Una selección de nuestros productos con dos sándwiches a elegir. Desde 35 €.
Panettone artesano
Masa madre, 72 horas de elaboración y producto de La Palma. En cada temporada, el hero destaca sus especiales.
Best sellers
Panadería
Pastelería
Bollería
Encargos y regalos
Panadería
Los más pedidos
Croissant de pistacho
Un croissant de mantequilla de verdad, laminado a mano y horneado cada mañana. Por fuera cruje; por dentro esconde una crema de pistacho que no se queda en la superficie: llega hasta el último bocado.
A quienes les gustó el croissant de pistacho también les gustó…
Pan de espelta
Espelta, masa madre y tiempo. Lo amasamos un día y lo horneamos al siguiente, tras su reposo en cámara: así gana una miga tierna, una corteza que cruje y un sabor que se nota desde la primera rebanada.
Tu pan, cada día, sin pensarlo
¿Dudas con otro pan?
A quienes les gustó el pan de espelta también les gustó…
Para los momentos especiales
Desayunos que llegan a casa, cajas para regalar, catering para eventos y las creaciones de temporada. Todo lo especial de Zulay, en un mismo lugar.
El desayuno de Zulay, en tu casa
Reserva tu bono de desayuno y te lo llevamos a domicilio. Para darte un capricho o para sorprender a alguien especial.
Una caja para regalar
Una selección de nuestros productos con dos sándwiches a elegir entre nuestras variedades. Tú decides la combinación.
Tu evento, con sabor Zulay
Bollería artesanal, sándwiches de masa madre y harinas ecológicas, zumos naturales y café de especialidad, adaptados a tu evento.
Lo próximo que saldrá del obrador
Aquí aparecen las nuevas creaciones y los especiales de temporada, como el panettone de Navidad. Suscríbete y te avisamos cuando lleguen.
Tan fácil como pedir pan
Elige
El servicio o la caja que más te apetezca.
Reserva online
Al finalizar, indica el día y la tienda o la dirección de entrega.
Disfruta
Te lo llevamos a casa o lo recoges en tu Zulay.